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UKIHA BUBBLES 2022
「UKIHA BUBBLES」の第二弾。福岡県うきは市産ぶどうを100%使用しています。 培養酵母を使用せず、野生酵母のみで発酵。使用ブドウ品種は2021年と同様に、キャンベルアーリーと巨峰の2種類（一部に自社園地で収穫した減農薬の巨峰を使用）。キャンベルアーリーと自社の巨峰はステンレスタンクで別々に発酵を行いました。発酵終了間際にブレンドし、そこに発酵中のもろみ（巨峰）を加えて瓶詰、瓶内二次発酵を行いました。 無濾過、酸化防止剤無添加、補糖、補酸も一切行っておりません。ぐびぐび飲める、"glou-glou"系ワインです。キンキンに冷やしてお楽しみください。
Second Edition of UKIHA BUBBLES. Made with 100% grapes from Ukiha City, Fukuoka Prefecture. Fermented exclusively with wild yeast, without using any cultured yeast. The grape varieties used are the same as in 2021: Campbell Early and Kyoho, with some Kyoho grapes harvested from our own vineyard. Campbell Early and our own Kyoho grapes were fermented separately in stainless steel tanks. Near the end of fermentation, they were blended, and fermenting Kyoho must was added before bottling for secondary fermentation in the bottle. Unfiltered. No added sulfites. No chaptalization or acidification. This is a "glou-glou" wine meant for easy drinking. Enjoy it well-chilled.
