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SHINDO The Blended 2026 - Non PeatedBlended Japanese Whisky
- 1．「SHINDO The Blended」シリーズについて
- 世界のウイスキー市場で圧倒的なシェアを占め、愛飲家の日常のお酒として親しまれているブレンデッドウイスキーを、私たちの理念である「THE QUEST FOR THE ORIGINAL（独創性の追求）」にもとづいて開発したシリーズ。「水割りやハイボールにして、もっと日常的に、気軽に楽しめるウイスキーを」という多くのお客様の期待にお応えして生まれました。さまざまな先人の皆様からご助言・ご指導をいただきながら、自分たちが今できる最大限の創意を凝らした一本をお送りします。
- 2．「SHINDO The Blended 2026」について
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- 地元の原料の活用
- 蒸溜方法の工夫
- 私たちらしいブレンド
これら3つにこだわりを注ぎ、ブレンデッドウイスキー第1弾である「SHINDO The Blended 2026」の開発を行いました。
まず原料である大麦には、焼酎やビール製造に適した品種として北部九州で生産が推奨されている地元・朝倉産の「はるか二条」を使用。搗精（外皮を剥くこと）時の割れ麦が発生しにくく、アルコール発酵時にムラができにくいことが特長で、大粒で整粒収量が極めて高く、高アルコール収量が期待できることなど醸造適性の高い大麦品種として知られています。地元で生産される高品質の醸造用大麦を使用できることは、私たちにとって非常に大きな幸運です。
2つ目のテーマである蒸溜方法について。グレーンウイスキーは、弊社で運営する朝倉蒸溜所で製造を行っています。製造にあたっては、減圧蒸溜可能な単式蒸溜器と、ハイブリッド式蒸溜器の2器を駆使。初溜を低沸点となる減圧蒸溜下で行うことで、もろみへの熱によるダメージを防止し、焦げ臭などのネガティブな要素を抑えています。さらに、2度目の蒸溜は銅製のスチルを備えたハイブリッド式蒸溜器で行い、銅と干渉させることでDMS系の不快な香りを低減。これらの工夫によって、ネガティブな要素を徹底的に抑えたクリーンで軽やかなグレーンウイスキー原酒を獲得しています。
3つ目のブレンドについては、グレーンウイスキー由来の軽やかな口当たりと伸びやかに続く優しい甘さをベースに、新道蒸溜所のモルトウイスキー由来のコクとミルキーな甘さを付与しています。グレーンウイスキーのもつ透き通った味わい、バーボン樽のヴァニリックな味わい、ワイン樽のみずみずしい果実味、ミズナラ樽のオリエンタルな甘さ、新道蒸溜所の原酒のもつ長い余韻。こうした特長の異なる複数の要素の調合において、それぞれの味わいの感じる強さを一定に揃えるブレンドを行い、過度な主張を控えて調和のとれた表現を心がけました。ストレートでは繊細な香味の構成要素を感じとりやすく、ハイボールでは突っ掛かりなく何杯でも楽しめる、絶妙なバランスに仕上がっています。
※ブレンドに用いた樽の構成は今後変更の可能性があります。
- 1. About the “SHINDO The Blended” Series
- The “SHINDO The Blended” series was developed based on our philosophy, “THE QUEST FOR THE ORIGINAL,” applied to blended whisky — the style of whisky that holds an overwhelming share of the global whisky market and is cherished worldwide as an everyday dram. This series was born in response to the many requests from our customers for “a whisky that can be enjoyed more casually and more frequently, especially in a mizuwari or highball style.” With guidance and inspiration from many predecessors in the whisky industry, we present a whisky crafted with the utmost creativity and dedication currently possible for us.
- 2. About “SHINDO The Blended 2026”
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- Utilization of local ingredients
- Innovation in distillation methods
- A blend that expresses our identity
These three themes form the foundation of the first release in our blended whisky series: “SHINDO The Blended 2026.”
First, for the barley used as a raw material, we selected “Haruka Nijo,” a two-row barley variety cultivated locally in Asakura, northern Kyushu, where it is recommended for shochu and beer production. This variety is known for its excellent brewing characteristics: it is resistant to cracking during pearling (removal of the husk), resulting in more stable alcoholic fermentation, while its large grain size and exceptionally high percentage of uniform kernels allow for high alcohol yields. We consider ourselves extremely fortunate to have access to such high-quality brewing barley produced in our local region.
The second theme is our approach to distillation. The grain whisky is produced at Asakura Distillery, operated by our company. For its production, we utilize both a pot still capable of vacuum distillation and a hybrid still equipped with a copper column.
The first distillation is conducted under reduced pressure, allowing distillation at lower temperatures. This minimizes heat damage to the fermented mash and suppresses undesirable burnt or harsh aromas. The second distillation is then carried out using the hybrid still with copper contact, reducing unpleasant DMS-related sulfur notes through interaction with the copper surfaces. Through these methods, we obtain a clean, light, and elegant grain whisky spirit with negative elements carefully minimized.
The third theme is the blend itself. The whisky is built upon the gentle mouthfeel and softly lingering sweetness derived from the grain whisky, layered with the richness and milky sweetness characteristic of Shindo Distillery’s malt whisky.
The crystal-clear character of the grain whisky, the vanillic notes from bourbon casks, the vibrant fruitiness of wine casks, the oriental sweetness of Mizunara oak, and the long finish unique to Shindo’s spirit — all of these distinct elements are carefully balanced so that no single characteristic dominates excessively. Instead, we pursued harmony by adjusting each flavor component to contribute with equal presence and elegance. As a result, the whisky reveals its delicate layers and complexity when enjoyed neat, while offering an effortlessly smooth and highly drinkable experience in a highball, inviting glass after glass.
* Please note that the cask composition used in the blend may be subject to change in future releases.
