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por que no blanco
2022年にスペインで仕込んできたオレンジワインです。
SHINDO WINESでは土着品種のブドウを使用してのワイン造りをとても大切にしております。福岡では巨峰やキャンベルアーリー、ピオーネなど一般的に食用ブドウとして知られているラブルスカ系ののブドウを使用しております。
ワイン造りに携わる以上、ヴィニフェラ系のブドウを使用したワインも造りたいと考え、スペインはカタルーニャのワイナリーで土着のブドウを使ってオレンジワインを造ってきました。
オレンジワイン造りの難しい点は「プレス」のタイミングです。マセラシオン期間が短すぎると十分な香味が出ず、長すぎると複雑味が主張しすぎてSHINDO WINESが目指している軽やかなワインではなくなってしまう。そこで毎日テイスティングを行い、もろみの苦み・えぐみが無くなったタイミング（口当たりがまろやかになったタイミング）でプレスを行いました。
本商品はブドウの皮や種子、梗などから抽出されるタンニンが優しい、とても飲みやすいオレンジワインに仕上がっております。
※ブドウ比率
（80%チャレロ、20％マカべウ）
SHINDO WINESでは土着品種のブドウを使用してのワイン造りをとても大切にしております。福岡では巨峰やキャンベルアーリー、ピオーネなど一般的に食用ブドウとして知られているラブルスカ系ののブドウを使用しております。
ワイン造りに携わる以上、ヴィニフェラ系のブドウを使用したワインも造りたいと考え、スペインはカタルーニャのワイナリーで土着のブドウを使ってオレンジワインを造ってきました。
オレンジワイン造りの難しい点は「プレス」のタイミングです。マセラシオン期間が短すぎると十分な香味が出ず、長すぎると複雑味が主張しすぎてSHINDO WINESが目指している軽やかなワインではなくなってしまう。そこで毎日テイスティングを行い、もろみの苦み・えぐみが無くなったタイミング（口当たりがまろやかになったタイミング）でプレスを行いました。
本商品はブドウの皮や種子、梗などから抽出されるタンニンが優しい、とても飲みやすいオレンジワインに仕上がっております。
※ブドウ比率
（80%チャレロ、20％マカべウ）
This is an orange wine we produced in Spain in 2022.
At SHINDO WINES, we place great importance on using indigenous grape varieties in our winemaking. In Fukuoka, we use Labrusca-type grapes such as Kyoho, Campbell Early, and Pione, which are generally known as table grapes.
As winemakers, we also wanted to create wines using Vitis vinifera grapes. With that in mind, we traveled to a winery in Catalonia, Spain, where we crafted this orange wine using native grape varieties.
One of the most challenging aspects of making orange wine is determining the right timing for pressing. If the maceration period is too short, the wine lacks sufficient aroma and flavor. On the other hand, if it is too long, the complexity can become overwhelming, making the wine heavier than the light and refreshing style we aim for at SHINDO WINES. To achieve the perfect balance, we conducted daily tastings and pressed the wine at the precise moment when the harsh bitterness and astringency had subsided—when the texture became smooth and mellow.
The result is an exceptionally easy-drinking orange wine with gentle tannins, extracted from the grape skins, seeds, and stems.
*Grape ratio:
(80% Xarel·lo, 20% Macabeo)
At SHINDO WINES, we place great importance on using indigenous grape varieties in our winemaking. In Fukuoka, we use Labrusca-type grapes such as Kyoho, Campbell Early, and Pione, which are generally known as table grapes.
As winemakers, we also wanted to create wines using Vitis vinifera grapes. With that in mind, we traveled to a winery in Catalonia, Spain, where we crafted this orange wine using native grape varieties.
One of the most challenging aspects of making orange wine is determining the right timing for pressing. If the maceration period is too short, the wine lacks sufficient aroma and flavor. On the other hand, if it is too long, the complexity can become overwhelming, making the wine heavier than the light and refreshing style we aim for at SHINDO WINES. To achieve the perfect balance, we conducted daily tastings and pressed the wine at the precise moment when the harsh bitterness and astringency had subsided—when the texture became smooth and mellow.
The result is an exceptionally easy-drinking orange wine with gentle tannins, extracted from the grape skins, seeds, and stems.
*Grape ratio:
(80% Xarel·lo, 20% Macabeo)
